Græskar er en populær melonafgrøde. Supper, salater, hovedretter, desserter og endda forberedelser til vinteren er lavet af det. Armeniere foretrækker at spise bagt græskar, mens det i Rusland oftest bruges til at lave grød. Dette produkt kan også indtages af de mennesker, der er overvægtige, fordi græskar på trods af dets høje næringsværdi har et lavt kalorieindhold.
Græskar salat
Du får brug for: 400 gram græskar, 2 syltede agurker, 1-2 tomater, 1 lille løg, ca. 60 ml vegetabilsk olie, ¼ og den samme mængde 3% bordeddike, ½ tsk. salt, 1 tsk. sukker, peber efter smag, urter.
For det første skal du forberede salatdressingen. For at gøre dette, bland vegetabilsk olie med eddike, tilsæt salt, sukker, malet sort peber, rør alt indtil det er glat.
Skær den skrællede melonkultur i små terninger, kog derefter i let saltet vand, dræn bouillon, afkøl græskaret. Skær agurker og tomater i terninger. Hak løgene fint. Bland alt, tilsæt salatdressing. Læg i en salatskål og pynt med urter.
Avar græskar
Du får brug for: 2 græskar, tomater, hvidløg, persille, salt, sort peber, vegetabilsk olie efter smag.
Skræl græskar fra frø og hud. Forbered hakket kød fra et græskar. For at gøre dette skal du skære græskarpulpen i stykker, skære tomaterne i små skiver, hugge hvidløg med persille, salt og peber, bland alt og steg i vegetabilsk olie.
Fyld det andet græskar med tilberedt hakket kød. Sæt hakkede tomater i bunden af en dyb skål, læg det fyldte græskar på dem, hæld i koldt vand, så det ikke helt dækker græskar, salt, dæk fadet og lad det simre, indtil det er mørt.
Græskar stege
Du får brug for: 1 mellemstort græskar, et par tomater, 1-2 paprika, et hoved hvidløg, 2-3 spsk. vegetabilsk olie, salt, sort peber, urter, persille efter smag.
Forbered græskaret ved at skrælle og fjerne frøene. Skær i skiver, læg i en dyb stegepande med smør og steg. Tilsæt fint hakkede tomater, paprika, hvidløg, persille, salt, sort peber. Bland alt, dæk panden med et låg og lad det simre, indtil det er mørt.
Græskar gryderet
Du får brug for: en fjerdedel af et lille græskar, 2 kopper kogt ris, et halvt glas rosiner, honning, olie efter smag.
Skær græskar skrællet fra skræl i terninger, hæld kogt ris, rosiner, honning. Bland alt, læg i en gryde med smør eller i en stegepande, bages i ovnen.
