Græskar, som er en udsmykning af efterårshaverne og hovedattributten til Halloween, vil diversificere familiens menu med lækre og sunde retter. Et stort antal måder at tilberede græskar giver dig mulighed for at få berigede drikkevarer, delikate desserter, salte snacks, gourmet supper og stege.
På grund af indholdet af en stor mængde vitaminer, mikroelementer, fibre, pektiner og kulhydrater kan græskar ikke kun bruges til klassisk madlavning, men også til tilberedning af babymad, medicinsk mad og diætmad. Inden forberedelse af græskar retter vaskes frugten grundigt, skæres, frø fjernes og skrælles.
Bagt græskar
Ovnbagt græskar kan bruges som en sideskål til kød- eller fiskeretter samt desserter med lavt kalorieindhold. Små frugter kan bages hele: afskær græskarets top i form af en "hætte", fjern frøene med en ske, fyld derefter grøntsagen med revet ost, hæld fløde og tilsæt krydderier. Græskar lukkes med en afskåret top og placeres i en ovn opvarmet til 180 grader i 40-60 minutter. Serveres varm på en dyb plade.
En lækker dessert er lavet af græskar bagt med bananer og æbler. For at forberede det skal du bruge 2 store æbler, skrællet, frø og skiver, 2 bananer, skåret i skiver og 500 g græskarpulp. Ingredienserne anbringes på en bageplade, der er smurt og drysset med brødkrummer, drysset med kanel og granulat på toppen og anbragt i ovnen. Græskaret bages ved en temperatur på 130 grader i 20-30 minutter, hældes med creme fraiche før servering.
Græskar juice med appelsiner
En duftende beriget drink, der er velegnet til øjeblikkeligt forbrug og til konservering om vinteren, fremstilles af et mellemstort græskar, 2-3 appelsiner, 1 tsk. citronsyre og 250 g sukker. Skær græskarpulp i små stykker, tilsæt vand, kog og kog i 5 minutter.
Det færdige græskar afkøles og moses med en blender eller metal sigte. Granuleret sukker, citronsyre og friskpresset appelsinjuice tilsættes til den revne papirmasse. Blandingen omrøres grundigt, koges igen, serveres eller hældes i steriliserede krukker og dækkes med låg.
Græskar grød
Enhver korn kan bruges til at forberede mælkegrød: hirse, semulegryn, ris, majs osv. Hæld ca. 500 g græskar skåret i små skiver med mælk eller vand, kog indtil det er blødt og mal med en blender. Om nødvendigt sorteres et glas korn, skylles grundigt med rindende vand, hældes i en gryde med græskar, tilsættes salt, sukker, rosiner efter smag og koges ved svag varme, indtil kornet er fuldt kogt.
Hirsegrød kan placeres i en ovn, der er forvarmet til 150 grader i et stykke tid, og lad den brygge i 30 minutter.
