Broccoli donuts vil appellere til hele familien, især børn. Donuts har en krydret, sødlig smag med en let syrlighed. Denne forretter passer godt til grøn te og æblejuice.
Er det nødvendigt
- - 850-950 g broccoli eller blomkål
- - 650-700 g mel
- - 10-15 g frisk gær
- - 1 æg
- - 110-120 g citronskal
- - sukker
- - salt
- - friskmalet sort peber
- - 700-800 ml raffineret vegetabilsk olie
- - 110-120 ml citronsaft
Instruktioner
Trin 1
Opløs gær i en lille mængde varmt vand med sukker, lad det stå i 7-11 minutter, rør derefter med mel. Tilsæt endnu et glas vand, æg, sukker, lidt peber, citronskal og salt i slutningen, ælt dejen.
Trin 2
Overfør den færdige dej i en kop, dæk med et papirhåndklæde, og varme det i 2, 5 timer, indtil det fordobles i størrelse. Opdel broccoli i blomsterstande, skær let og kog i kogende saltvand i 3-5 minutter. Sæt derefter blomsterstandene i en kop og afkøles.
Trin 3
Tilsæt broccoli til den færdige dej og bland lidt. Varm vegetabilsk olie i en højkantet stegepande. Smør en skovl med olie og skub en lille mængde broccoli dej med den, dypp dejen i dybt fedt.
Trin 4
Steg donuts indtil de er gyldenbrune og spred dem på en flad skål. Tør overskydende olie af med et papirhåndklæde. Serveres varmt, fugtet med citronsaft.
