En vidunderlig ret, der er hurtig og nem at tilberede. Både børn og forældre vil kunne lide disse kødboller.
Ingredienser:
- Oksekød (pulp) - 800 g;
- Svinekød (fedtmasse) - 800 g;
- Hvidt brød - 250 g;
- Hvidløg - 10 fedter;
- Løg - 120 g;
- Æg - 3 stk;
- Friske tomater - 120 g;
- Smør - 100 g;
- Mel - 150 g;
- Krydderier, malet peber og salt;
- Mineralvand, kulsyreholdigt - 300 g;
- Majsolie - 100 g;
- Mælk - 150 g;
- Bordrødvin - 150 g;
- Svesker - 120 g;
- Frøfri rosiner - 120 g;
- Hvidt sukkersand - 80 g;
- Brødkrummer - 100 g.
Forberedelse:
- Skyl udbenet kød (både oksekød og svinekød) og skær det i små stykker for at rotere i en kødkværn. Anbring i klar forberedelse.
- Hvidt brød (kan være uaktuelt eller croutoner) i blød i mælk.
- Skræl hvidløgsfed, vask og læg i en skål med kødet.
- Skræl løg såvel som hvidløg, vask og skær i stykker, så det er bekvemt at vride med en kødkværn. Føj til kødskålen.
- Drej de tilberedte ingredienser med en kødkværn 2 gange. Bland det resulterende hakket kød.
- Tilsæt krydderier, salt, peber og indholdet af rå æg til det resulterende hakket kød. Ælt grundigt.
- Vind små kødboller fra hakket kød. Vægten af hver bør ikke overstige 15 g. Dyp hver i mel og steg let i majsolie i en gryde. Overfør de stegte kødboller til det tilberedte bageplade.
- Skær sveskerne i fire dele, og hæld kogende vand i din egen krukke eller skål, altid lavet af glas. Tilsæt rosiner til det. Lad dem være sådan i 10 minutter.
- Sæt tomaterne i kogende vand i 2 minutter. Fjern huden fra dem i et tyndt lag, og mal med en blender.
- Overfør brødkrummerne til en tør stegepande og steg i 2 minutter.
- Tilsæt tomater hakket med en blender og mousserende mineralvand til brødkrummerne. Kog i 5 minutter under et låg, der passer tæt til gryden.
- Afløb rosinerne og sveskerne, og føj dem til stegepanden, hvor koget og tomaterne koges.
- Tilsæt vin, sukker og krydderier her. Top og salt sauce. Kog i yderligere 5 minutter.
- Hæld kødboller på et bageplade med varm sauce og læg dem i en forvarmet ovn i 35 minutter. De passer godt sammen med kartoffelmos.
