Fusilli er en nudeltype, en standard italiensk pasta, der ligner en spiral. Navnet kommer fra ordet "fuso" (italiensk for "spindel"). Græskar og svampesuppe med fusilli viser sig at være meget original, og vigtigst af alt - hjertelig. Server det straks efter tilberedningen.
Er det nødvendigt
- - 2 liter vand
- - 200 g kød
- - 150 g champignons
- - 150 g skrællet græskar
- - 5 kartofler
- - 1 gulerod, 1 løg
- - 50 g fusilli;
- - olivenolie, urter, smør;
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Sæt et løg og et stykke kød (lam eller svinekød) i vandet, sæt bouillon til kog.
Trin 2
Skræl kartofler, skåret i terninger, tilsæt bouillon. Efter kogning simrer du i 20 minutter over moderat varme.
Trin 3
Skær græskar i terninger. Skræl gulerødderne, skyl svampene, steg dem i olivenolie. Tilsæt 15 g smør i slutningen af stegningen.
Trin 4
Tilsæt svampestegning og græskar i gryden til de færdige kartofler. Kog indtil græskar er blødt. Fjern kødet, slå indholdet af panden med en blender, indtil det er glat. Sæt med peber og salt efter smag.
Trin 5
Skær kødet i stykker, steg i smør. Tilsæt kød til suppe. Send til gryden og fusilli. Kog i 10 minutter, tilsæt hakkede greener i slutningen.
