Tolma er en national aserbajdsjansk ret. Det er hovedsageligt lavet af drueblade. Tolma bliver en underskriftsret på ethvert festbord. Tilberedningstiden er kun 40 minutter.
Er det nødvendigt
- -60 drueblade
- -1 spsk. ris
- -1 løg
- -rosiner
- -soya sovs
- -3 spsk. l. tomatpuré
- -vegetabilsk olie
- -sukker
- -sort peber efter smag
- - salt
- - en knivspids koriander
- - en flok tør basilikum
Instruktioner
Trin 1
Først skal du koge risen, indtil den er halvt kogt (uden salt).
Trin 2
Når risen er klar, tilsæt sojasovs, sort peber, koriander, rosiner, basilikum.
Trin 3
Skræl løg og hug det fint, steg halvt i en gryde med vegetabilsk olie, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt to spiseskefulde tomatpuré, en knivspids sukker, ris til løg og bland alt grundigt. Kør et par minutter mere.
Trin 4
Skyl druebladene, læg i en gryde og kog på komfuret, indtil det er blødt. Når de er kogt, skal du fjerne dem fra gryden og afkøle.
Trin 5
Tag et afkølet drueblad og læg fyldet oven på det. Form til en konvolut.
Trin 6
I mellemtiden skal du forberede saucen. Steg løg med tomatpuré, tilsæt vand. Læg konvolutterne i denne sauce og lad dem simre i ca. 15 minutter.
