Andeben er perfekte til tilberedning af denne skål. Fadet viser sig at være krydret og velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 4 ting. andeben,
- - juice af 1 lime
- - 1 chili peber,
- - timian,
- - 3 fed hvidløg
- - 1 løg,
- - 300 ml andebouillon (kylling kan bruges)
- - salt efter smag.
- Til karrypasta:
- - ½ tsk spidskommen,
- - en knivspids kanel, muskatnød og fedter
- - 3 spsk. l. karry pulver,
- - 3 fed hvidløg
- - timian,
- - noget vand.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du fjerne kødet fra knoglerne og derefter afskære det overskydende fedt, skåret i mellemstore stykker.
Trin 2
I en skål kombineres limesaft, timian og revet hvidløg. Anbring anden i marinaden og rør, og sæt den til side.
Trin 3
Nu skal du lave karrypastaen. For at gøre dette skal du lægge en skål med krydderier, timian og revet hvidløg. Tilsæt vand der og rør indtil det er glat.
Trin 4
Hak løgene fint. Varm 2 spiseskefulde i en gryde. solsikkeolie. Sæt løg der og steg, omrør lejlighedsvis, på medium varme i ca. 5 minutter. Tilsæt karrypastaen, og steg, omrør lejlighedsvis, i ca. 2 minutter.
Trin 5
Nu skal du lægge andestykker i en gryde og stege, så den mister sin lyserøde farve på ydersiden.
Trin 6
Derefter hældes bouillon i gryden, tilsæt salt efter smag og kog. Sænk derefter varmen og lad det simre, dækket, indtil kødet er mørt, ca. 30 minutter.
Curry serveres som en sideskål med ris.
