Jeg har allerede arbejdet som kostumedesigner i teatret i 10 år. I løbet af denne periode har vi udviklet en god tradition: bage denne kage til dit yndlingsband til hver premiere og arranger et lille teselskab efter forestillingen, hvor vi deler vores følelser og indtryk.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - creme fraiche (15-20%) - 200 g,
- - æg - 3 stk.,
- - mel - 2-2, 5 kopper,
- - salt -1 / 2 tsk.,
- - sodavand -1 tsk.
- Til påfyldning:
- - æg - 4 stk.,
- - grønne løg - 2 klaser,
- - smør - 50 g,
- - sorte peberkorn -1 tsk
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hårdkogte æg til påfyldningen (10 minutter efter kogning), afkøles derefter under rindende koldt vand, skræl og gnid på et groft rivejern. Skyl løgene godt og hak fint. Forbered dejen: Kombiner creme fraiche med sodavand og lad massen boble.
Trin 2
Pisk æg med en knivspids salt og tilsæt til creme fraiche. Hæld melet i og ælt den ikke-stejle tykke dej. Tilsæt lidt løg i dejen (ca. 1-2 knivspidser af den samlede mængde). I en skål kombineres det resterende løg og æg, salt. Slib peberkornene i en mørtel til et pulver (du kan bruge malet peber, men dette viser efter min mening at være meget mere aromatisk).
Trin 3
Sæson æg med løg og peber, bland. Hæld halvdelen af dejen i formen, læg fyldet ud. Læg smørstykker ovenpå og dæk alt sammen med den resterende dej. Du kan ælte lidt dej mere pludseligt og lægge mønsteret ovenpå. Vi bager kagen, indtil den er gyldenbrun ved 180 °, kontroller beredskabet med en træpind.
