Boulanee afgani er tærter fra afghansk køkken. I Afghanistan er tærter lavet af rugmel med kartofler og løg. De er lækre og usædvanlige.
Er det nødvendigt
- - 200 g rugmel
- - 175 g hvedemel
- - 3 kartofler
- - 1 porrer
- - 2 tsk salt
- - 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 2 tsk spidskommen
- - 200 ml vand
Instruktioner
Trin 1
Sigt to mel på én gang, tilsæt 200 ml vand, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie, 1 tsk. salt. Ælt dejen. Placer det på et varmt sted, dækket med et fugtigt håndklæde eller serviet.
Trin 2
Forbered påfyldningen. Skræl kartoflerne og kog, indtil de er kogte. Husk kartofler med en crush, men så der er stykker.
Trin 3
Varm 2 spiseskefulde i en gryde. vegetabilsk olie og tilsæt spidskommen. Rør konstant, lad det være på svag varme i 30 sekunder. Fjern det fra varmen, og hæld lidt smør og spidskommen på kartoflerne, rør godt og læg blandingen i en gryde.
Trin 4
Tilsæt finhakket porrer. Rør godt og dæk.
Trin 5
Lav dejen til "pølse" og skær den i 20 stykker. Lav en lille kugle ud af hvert stykke. Efterlad en, dæk resten med et fugtigt håndklæde. Rul kuglerne tynde ud og læg fyldet ud. Klem kanterne med en gaffel. Gør det samme med resten af kuglerne.
Trin 6
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg tærterne. Serveres varm.
