Aubergine "påfugl" vil erstatte et let hovedret i en sommermiddag eller tjene som en lækker og smuk forretter til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - en lille lang aubergine
- - forarbejdet ost - efter smag
- - et æg
- - 3-4 spsk. spiseskefulde majones
- - 1-2 fed hvidløg
- - en tomat
- - greener og oliven til dekoration
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skær aubergine på langs i tynde skiver, lad det være intakt i bunden. Salt hver skive, og lad aubergine være i 10-15 minutter for at lade saften strømme. Klem forsigtigt for ikke at beskadige skiverne. Luft aubergine, og steg på begge sider, indtil de er ømme, undgå vridning. Læg på et serviet og afkølet.
Trin 2
Slib den forarbejdede ost med mayonnaise og revet hvidløg, indtil den er glat. Kog ægget hårdt. Skær tomat, oliven og æg i cirkler. Oliven og et æg - valgfri.
Trin 3
Overfør aubergine til en tallerken, og hold formen. Smør hver skive - disse vil være påfuglhalefjer - med ostepasta. Sæt en cirkel med æg på hver "fjer", på den - et stykke tomat og på toppen - en cirkel af oliven. Lav øjne og næb af de samme produkter og vinger fra grønt.
