Denne originale og meget velsmagende skål er et rigtigt fund for dem, der elsker bønner. Der er mange måder at forberede chili con carne på i Mexico. Lad os stifte bekendtskab med en af dem?
Chili con carne er en bønne gryderet smagede primært med hot chili peber (som navnet antyder). Udover chili tilføjes bacon, hakket kød eller små stykker kød, grøntsager, urter, æbleauce, øl og endda … kaffe. Chili kan være ret saftig som på billedet eller tørre - i hvilket tilfælde den serveres på fladbrød. Lad os prøve at tilberede en af de klassiske versioner af denne skål.
Vi har brug for:
- 200 gram af dine yndlingsrøde bønner, blød og kog indtil de er ømme
- 150-200 gram svinekød. Lad os tage en hals med lidt fedt
- 1 chili (eller mindre varm, valgfri)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 paprika
- 1 dåse varer i sin egen juice
- tør basilikum, finmalet spidskommen og oregano - en teskefuld hver
- 1 kalk
- salt, en knivspids sukker, vegetabilsk olie
Dette sæt produkter giver dig mulighed for at få en mild version. Hvis du foretrækker en varm, krydret skål, skal du bruge mere chili.
Forberedelse:
1. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande, finhak kødet, steg det, indtil væsken er fordampet.
2. I en anden stegepande skal du stege det finthakede løg og derefter tilsætte hvidløg og chili til det. Efter et par minutter tilsættes de hakkede krydderier, blandes.
3. Anbring kødet og løgene i en gryde, hvor skålen stuves. Hak tomatene, tilsæt i gryden. Hvis der er lidt væske, skal du tilsætte lidt bouillon samt salt og sukker. Lad skålen simre over svag varme i ca. 40 minutter.
4. Tilsæt bønner og limejuice (efter smag bruger du muligvis ikke al kalk). Lad det simre yderligere 20-30 minutter.
5. Server med urter, hvidt brød, ris eller tortillas. Hvis du har forberedt en meget krydret version, skal du lægge creme fraiche på bordet.
