Den mest almindelige påfyldningsmulighed for disse miniature choux wienerbrødskager er kogt kondenseret mælk eller smørcreme. Men da solen skinner uden for med magt og hoved, lad os fylde dem med cremet is og dekorere med chokoladeglasur!
Er det nødvendigt
- Til 12 profiteroles:
- Dej:
- - 0, 5 spsk. vand;
- - 50 g smør
- - 0,5 tsk Sahara;
- - en knivspids salt;
- - 2 æg
- - 0, 5 spsk. mel.
- Fløde:
- - 100 g flødeskum
- - 0,5 spsk. smør;
- - 100 g chokolade
- - en knivspids vanillin.
- Fyldning:
- - 500 g vanilleis.
Instruktioner
Trin 1
Sæt ovnen på forvarmning til 190 grader, og forbered bagepladen ved at beklæde den med bagepapir eller pergamentpapir.
Trin 2
Placer det skivede smør i en tykvægget gryde. Tænd og vent på, at olien forsvinder. Hæld et halvt glas vand i, tilsæt salt og sukker, og vent på, at blandingen koger.
Trin 3
Tilsæt mel og kog under omrøring med en træspatel, indtil den absorberer al væsken.
Trin 4
Overfør blandingen fra kasserollen til fødevareprocessoren, og begynd at slå, tilsæt æg en efter en. Overfør blandingen til en konditorsprøjte og brug den til at sprede dejen på et bageplade og danne høje og runde "bunker". Anbring i den varme ovn i et kvarter, sænk derefter ovnens temperatur til 180 grader og bages i ca. 20 minutter mere, indtil stykkerne er høje og gyldne. Åbn aldrig døren til ovnen, ellers vil produkterne sætte sig!
Trin 5
I en gryde kombineres tung fløde og smør. Kog og fjern fra varmen, tilsæt hakket chokolade og vanilje. Du kan tage både mørk chokolade og mælkechokolade efter smag. Rør, indtil chokoladen er opløst, og blandingen er glat.
Trin 6
Fyld profiteroles med cremet is og dypp hver i chokoladecreme. Server straks.
