Hvid, brun, sort, brun og rød ris samt dampet lang og rund ris er grundlaget for en række lækre retter. Og hver rissort finder sin elsker. Denne korn kan bruges til at fremstille supper, korn, ruller, søde desserter samt gryderetter og koteletter.
Biriyani
Traditionel indisk mad lavet af ris med grøntsager. Der er flere måder at lave mad på, men alle retter er utvivlsomt lækre og meget tilfredsstillende. Der kræves jasminris fra produkterne, da det er usædvanligt duftende samt forskellige grøntsager. Den mest anvendte blanding er gulerødder, broccoli, blomkål eller kål. Nogle kokke foreslår at blande ris med disse grøntsager og lave mad sammen. Og den anden metode tager lidt længere tid, men resultatet er besværet værd. Spredning af ris og grøntsager i lag og børstning af hvert lag med en cremet sauce skaber en risgryderet, også kaldet biriyani. Oven på fadet kan du drys med revet ost og sende den til ovnen i et par minutter. Det vil ikke efterlade ligegyldig gourmet.
Brun ris med grøntsager
Brun, sort og andre sorter af mørk ris, som er meget sundere end raffineret hvid, kombineres ideelt med grøntsager. Grøntsager kan bruges på samme måde som ved tilberedning af biriyani. Også majs, grønne ærter, peber passer godt med ris. Bland ikke ris med kartofler, græskar eller andre stivelsesholdige grøntsager. Til at begynde med skal grøntsager steges lidt i vegetabilsk olie med krydderier og senere tilføje vasket ris til dem og hæld varmt vand over skålen. Ved tilberedning af ris absorberer den meget vand og salt, så mængden af disse ingredienser skal være højere end ved tilberedning af andre retter.
Mango sticky ris (sød ris med mango og kokosmælk)
Den populære thailandske søde risret tilberedes ofte i Thailand og andre tropiske lande, hvor ris er en basisfødevarer. Til madlavning anvendes hvidpoleret ris, den koges indtil den er fuldt kogt i vand tilsat sukker. Den færdige ris har en klæbrig konsistens, så den kan formes i en række usædvanlige former. Sød ris, drysset med sesamfrø eller kokosflager, serveres med kokosmælk og et stykke moden mango. Denne utroligt velsmagende skål tiltrækker udenlandske turister, selvom den kan tilberedes hjemme i ethvert land. Du kan erstatte banan med mango og cremet yoghurt med kokosmælk.
Ris bolde
De vil kræve sød ris tilberedt efter samme opskrift som pindris. Du kan sætte mandler, rosiner, dadler eller andet fyld inde i kuglen. For at give bolden et appetitvækkende og attraktivt udseende kan den rulles i kokosnød- eller sesamfrø. Børn kan lide denne usædvanlige dessert.
