Izmir Koefte suppe er en tyrkisk retter. I Tyrkiet lægges særlig vægt på hakket kødsuppe. Suppen viser sig at være rig, hjertelig og velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 6 stykker kartofler
- - 140 g tomatpuré
- - 2 tomater
- - 1 æg
- - 1 løg
- - 2 spsk. l. brødkrummer
- - 1 fed hvidløg
- - 2 tsk paprika
- - 500 g hakket kød
- - 1 tsk spidskommen
- - 2 spsk. l. persille
- - salt, peber efter smag
- - 1,5 liter vand
Instruktioner
Trin 1
Bland først hakket kød, persille, brødkrummer, finhakket løg, æg, paprika, salt og peber efter smag og bland alt godt, indtil det er glat.
Trin 2
Lav derefter små patties. Kog vand og krydre med salt efter smag.
Trin 3
Skræl og skær kartoflerne i små terninger. Sæt koteletter og kartofler i kogende vand på samme tid. Og kog. Sænk varmen til lav og kog i yderligere 20-25 minutter under et lukket låg, skum med jævne mellemrum af skummet.
Trin 4
Hæld varmt vand over tomaterne, skræl og hak fint. Hak paprika fint. Tag en stegepande, hæld vegetabilsk olie i og steg, tilsæt derefter tomatpasta og steg alt igen.
Trin 5
Tilsæt tomater og paprika i en gryde med kartofler og koteletter, bland. Tilsæt hvidløg, spidskommen, salt og peber efter smag. Luk låget og kog i yderligere 5-7 minutter.
Trin 6
Pynt med urter og server det varmt.
