Olivenolie, som er meget populær i Europa, bruges i vores land hovedsageligt til fremstilling af salater. I mellemtiden kan du på sin basis bage en duftende kage, såsom citron. Det lette smæk af olie vil behageligt modvirke citrusaromaen og give kagen en vis glæde.
Er det nødvendigt
-
- Til 8 portioner:
- 1 citron;
- 1 kop mel
- 1 pose bagepulver
- ¾ glas sukker;
- ¾ glas olivenolie;
- 5 æg.
Instruktioner
Trin 1
Adskil de hvide fra æggeblommer ved hjælp af en speciel separator eller en ske. Tilsæt 2 dele sukker til æggeblommer og pisk med en mixer indtil glat. Skær en citron og klem 1,5 spiseskefuld juice ud af den. Hæld den resulterende juice og olivenolie i æg- og sukkerblandingen og slå igen i ca. 3 minutter. Tilsæt mel blandet med bagepulver og ca. 1,5 spsk revet citronskal til blandingen.
Trin 2
I en separat skål skal du slå de hvide (helst koldt) med salt, indtil der opnås et højt hvidt skum. Du kan bestemme skumstyrken ved toppe. Hvis du vender skålen med egern, falder ikke en dråbe ud af den. Tilsæt forsigtigt det resterende sukker til skummet og pisk i yderligere 3 minutter. Rør derefter forsigtigt en tredjedel af proteinmassen ind i dejen. Rør med en træske. Tilsæt de resterende proteiner og rør forsigtigt blandingen igen.
Trin 3
Linj bunden af bagepladen med pergamentpapir og pensl med en dråbe olivenolie. Det er mere bekvemt at gøre dette med en silikonebørste. Sæt dejen i en form, du kan drys lidt sukker ovenpå for at danne en behagelig skorpe. Bag kagen i cirka 45 minutter ved 180 ° C på ovnens midterste rist. Bestem det nøjagtige tidspunkt i overensstemmelse med kogepladens egenskaber. Lad kagen køle af lige i formen, ellers kan den let knække.
Trin 4
Skrul derefter pergamentpapiret af med en kniv og overfør kagen til en tallerken. Kagen kan serveres både varm og kold med en kop kaffe eller sort te. Top kagen med citronmarengs.
