Salaten vil appellere til elskere af mango. Det viser sig at være let med en pikant smag. Salatdressingen er også ret usædvanlig, den er tilberedt af yoghurt, ost og sennep - den passer godt sammen med mango og rejer.
Er det nødvendigt
- Til salaten:
- - 1 mango
- - 2 gulerødder
- - 2 stængler selleri
- - 100 g skrællet rejer
- - 5 fed hvidløg
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - peber, salt.
- Til sauce:
- - 125 ml fedtfattig yoghurt
- - 50 g ost
- - 1 tsk Dijon sennep.
Instruktioner
Trin 1
Skræl en moden mango, skær kødet i skiver. Skræl gulerødderne, gnid dem på et fint rivejern. Skyl selleri stilke, tør på papirhåndklæder, skåret tyndt nok.
Trin 2
Skræl hvidløg, hug det fint, steg det i opvarmet olivenolie. Tilsæt skrællede rejer i hvidløg, steg dem ikke mere end 2 minutter. Hvis du laver rejerne i lang tid, bliver de hårde.
Trin 3
Lav en salatdressing. Alt er simpelt her: visp fedtfattig naturlig yoghurt uden aromaer i en blender sammen med sennep. Gnid osten, tilsæt til yoghurt, rør.
Trin 4
Kombiner tilberedt mango med hvidløgsstegt rejer. Tilsæt strimlede gulerødder, hakket selleri. Bland alt. Krydder salaten med peber og salt efter eget valg.
Trin 5
Det er stadig at hælde salaten på toppen med den resulterende duftende dressing. Blanding er valgfri. Mango og rejesalat med ostesauce er klar, server den straks. Ostedressingen er også velegnet til andre salater, og den passer også godt sammen med vegetabilske retter.
