En meget usædvanlig kombination af passionfrugt og chia harmonerer perfekt i delikat hjemmelavet gelé. Denne gelé er perfekt til morgenmad med ristet skål eller skiver og efterlader ikke ligeglade teelskere.
Er det nødvendigt
- - 200 ml passionfrugtpuré
- - 45 g hvidt sukker
- - 20 ml fersken sirup eller marmelade
- - 5 g agar-agar;
- - 40 g chiafrø;
- - 250 ml kokosmælk
- - 150 ml rent vand
- - 300 ml mango puré
- - 2 g citronsyre eller juice;
- - 3 stk. passionsfrugt;
- - 10 g hvid kokosnød.
Instruktioner
Trin 1
Skyl chiafrø godt med varmt vand i en fin sigte eller med gaze. Hæld kokosmælk og rent vand i en lille kop, dæk til, og lad den brygge i syv timer. Som et resultat skal frøene svulme op og blive næsten dobbelt så store, blive blødere.
Trin 2
Anbring passionfruitpuré i en lille gryde, tilsæt ferskenmarmelade og rør. Tilsæt sukker i små portioner, rør konstant. Tilsæt agar sidst og bland igen. Kog over svag varme i tyve minutter uden at blande sig. Fjern fra varmen og afkøles let. Forbered små former, du kan bruge silikone eller engangsbrug. Hæld en lille mængde af blandingen jævnt i formene og afkøles helt.
Trin 3
Tilsæt lidt citronsyre eller friskpresset citronsaft til den let frosne blanding. Fjern overskydende vand fra chiafrø, hvis det er tilgængeligt. Spred frøene jævnt i formene oven på blandingen. Varm mangopuren på komfuret i en lille gryde, indtil den blødgør og læg den forsigtigt oven på frøene. Vask passionfruit og skær den i halvdele, dekorér geléformene med passionfruit-halvdele og kokosnød inden servering.
