Kaiserschmarrn er en traditionel østrigsk dessert. Dette er en pandekage, der er revet i små stykker med rosiner, stegt i smør, drysset med pulveriseret sukker og serveret med varm, hældt syltetøj eller marmelade.
Er det nødvendigt
- 4 æg
- 1 kop mel
- 1/4 kop rosiner
- 1/4 kop rom (cognac, vin)
- 1 kop mælk
- 1/4 kop sukker
- 1/2 tsk vanilleekstrakt eller vanillin på spidsen af en kniv
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk smør
- 1 spsk smør, smeltet
- 1/4 kop strøsukker
- 4 spiseskefulde syltetøj eller marmelade
Instruktioner
Trin 1
Skyl rosinerne. Blød den i 1/4 kop rom, brandy eller vin i 30 minutter. Efter imprægnering drænes væsken.
Trin 2
Pisk mælk, æg, sukker, vanillin, salt i en skål med en mixer eller piskeris. Tilsæt det sigtede mel gradvist.
Trin 3
Smelt 2 spiseskefulde i en stor stegepande. spiseskefulde smør over medium varme. Hæld dejen i en forvarmet stegepande. Drys rosiner ovenpå. Steg pandekagen på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Brug en spatel eller to gafler til at rive pandekagen i stykker på 2-3 cm. Drys med smeltet smør og drys med 1/2 af pulveriseret sukker. Rør og fortsæt med at stege i yderligere 2 minutter, indtil flormeliset karamelliserer.
Trin 5
Server kaiserschmarrn drysset med syltetøj eller syltetøj og pulveriseret sukker. Du kan også pynt med bær.
