Selvfølgelig kræver denne kage visse kulinariske færdigheder, men den er så saftig og velsmagende, rødmodig og aromatisk, smuldrende og sød, at den skal få din dyrebare tid!
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 300 g mel
- - 150 g blødt smør
- - 2 æg
- - 150 g sukker.
- Til vaniljen:
- - 400 ml mælk
- - 40 g sukker
- - 40 g flormelis
- - 40 g mel
- - 1 spsk. rør sukker;
- - 300 g kirsebær
- - æggeblomme eller creme fraiche til at smøre kagen.
Instruktioner
Trin 1
Lad os starte med at lave dejen. Fjern olien fra køleskabet på forhånd, så den blødgør. Pisk derefter i en creme med tilsat sukker. Tilsæt æg og bland det indtil det er glat, tilsæt derefter mel og ælt dejen.
Trin 2
Del den færdige dej i to ulige dele: 1/3 og 2/3. Rul det meste af dejen ud til formens størrelse og glem ikke at danne siderne. Rul den mindre ind i en kugle, pakk den ind i plastfolie og læg den i køleskabet. Læg emnet med formen i køleskabet, mens du tilbereder cremen.
Trin 3
Vask kirsebærene og fjern frøene fra den.
Trin 4
Sæt ovnen til at varme op til 180 grader, og begynd at lave vaniljesaus. Mal æggeblommer med flormelis og mel med en piskeris i fløde indtil glat. Kog mælken med to typer sukker, tag den af varmen, og hæld den kogende mælk i æggeblommer i en omgang, omrør blandingen med den anden hånd. Hæld alt i en gryde og læg på medium varme. Kog indtil tyk, ca. 5 minutter, omrør med en håndvisp.
Trin 5
Når blandingen tykner, skal du fjerne den fra varme og afkøle.
Trin 6
Sæt den færdige fløde i en kølet form med dej, læg forberedte kirsebær ovenpå. Fjern den resterende dej fra køleskabet, rul den ud og dæk kagen, og hold kanterne sammen.
Trin 7
Pensl kagen med creme fraiche eller pisket æggeblomme og send den til ovnen i cirka en time. Afkøles helt og først derefter skåret i portioner.
