I vores land lærte de ganske nylig om mozzarella, og i Italien, denne osts hjemland, festede de sig af den tilbage i det 16. århundrede. I kogebogen fra 1570 anbefales mozzarella til fremstilling af pizzaer, appetitvækkere, supper og salater.
Er det nødvendigt
- - 2 courgetter
- - 100 g revet parmesan eller granaost
- - 500 g svampe og tomater
- - 250 g mozzarella
- - 120 g bagemel
- - 2 æg
- - oregano, basilikum, olivenolie, salt, peber
Instruktioner
Trin 1
Skyl og tør champignonerne, skåret i lige store halvdele. Hak courgette og tomater i tynde cirkler. Pisk æg og mel med en piskeris, tilsæt en knivspids oregano, peber, salt og en spiseskefuld isvand.
Trin 2
Du får en dej til panering - dej. Steg svampe og courgette i en stegepande med olivenolie i 2 minutter efter at have dyppet dem i smeten. Anbring de stegte grøntsager og svampe på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
Trin 3
Smør 4 portionerede bageplader med olie. Lag tomater, courgette, svampe, basilikumblade, terninger eller skiver mozzarella, revet granaost og derefter igen tomater og granaost og drys med olie.
Trin 4
Bages ved 180 grader i cirka 20 minutter. Server en let afkølet skål på bordet som en varm snack.
