Macarons - en lækker konfekt fra Frankrig, lavet af proteiner, sukker, pulveriseret sukker og farvestoffer. De koges i form af småkager - små stykker dej er belagt med fløde eller syltetøj og sammenføjet. Delikate kager med persimmon creme vil glæde dig meget.
Er det nødvendigt
- - 225 g flormelis
- - 125 g mandelmel
- - 100 g æggehvide
- - 25 g sukker
- - en knivspids rødt farvestof.
- Til gelécreme:
- - 80 g persimmons
- - 40 g gelerende sukker
- - 1 tsk Baileys-likør.
Instruktioner
Trin 1
Bland pulveriseret sukker med mandelmel. Pisk æggehviderne i et stærkt skum, tilsæt sukker og rødt farvestof. Rør mandelblandingen i æggehviderne, læg den resulterende dej i en madlavningssprøjte og pres den i runder på bagepapir.
Trin 2
Lad dejen sidde i 40 minutter. Bag derefter pastaen ved en temperatur på 170 grader (ovnen skal allerede være opvarmet) i ca. 12 minutter.
Trin 3
Mens du kan lave cremen. For at gøre dette skal du skræl persimmonen, tage 80 g papirmasse og male i en blender indtil puré, hæld geleringssukker i den, opvarm indtil den er helt opløst. Fjern den resulterende fløde fra komfuret, rør 1 tsk spiritus ind, afkøles helt.
Trin 4
Påfør den ene halvdel af den færdige dej, duftende fløde gelé, tryk ned med den anden halvdel - du får en populær pastakage. Saml alle kager på samme måde. Du kan fremstille farvede kager ved at bruge forskellige farvede farvestoffer.
