Hvilken første ret kan sammenlignes med borscht både i smag og i antallet af madlavningsmuligheder? Borscht, kogt i ovnen, er kendetegnet ved dens tykkelse, rige smag og aroma.
Er det nødvendigt
- - finhakket kål - 2 kopper
- - kartofler - 5-6 stykker
- - champignons - 150 g
- - gulerødder - 1 stk
- - rødbeder - 1 stk
- - tomatpuré - 2 spsk
- - sukker, salt, krydderier - efter smag
- - vegetabilsk olie - 6 spsk
- - hvidløg, peberfrugt, urter - efter smag
- - løg - 1 stk
- - vand - 1,5 l
Instruktioner
Trin 1
Få et varmebestandigt køkkengrej, der kan placeres i en varm ovn. For eksempel en gryde.
Du skal også bruge en dyb stegepande.
Forbered alle grøntsager. Skræl og groft roer og gulerødder. Skær de skrællede løg i strimler (eller fjer). Skær kartoflerne i terninger. Skær svampene i tynde skiver.
Trin 2
Varm kedlen, og hæld en tredjedel af den vegetabilske olie i. Sæt derefter løg, lad det simre i et minut, tilsæt kartofler, rør. Dæk nu vores kedel med et låg, og lad grøntsager simre over svag varme i 2-3 minutter. Tilsæt derefter kål og svampe og lad dem simre, dækket, mens de andre grøntsager koger.
Trin 3
Hæld endnu en tredjedel af den samlede mængde vegetabilsk olie i gryden, tilsæt straks rødbederne og gulerødderne, lad dem simre, omrør lejlighedsvis i 3 til 5 minutter. Overfør grøntsagerne til en kedel. Rør ikke.
Hæld 1, 2 liter varmt vand i en kedel, kog og tag straks af varmen.
Trin 4
Hæld resten af vegetabilsk olie i gryden, og tilsæt derefter tomatpastaen blandet med salt, sukker og krydderier. Steg over medium varme. I dette tilfælde er det nødvendigt at omrøre blandingen konstant. Kog indtil tomatpastaen skifter farve. Hæld det resterende vand i, rør så der ikke er klumper, og hæld i kedlen.
Trin 5
Forvarm ovnen til 170 grader. Sæt kedlen med borscht i ovnen, lad den simre i ca. 1 time.
Tilsæt knust peber og hvidløg, omrør. Sluk for varmen og lad borresten simre i køleovnen i ca. 10 minutter.
Når du serverer, kan du drys med hakket urter efter smag.
