Spinat er en årlig urteagtig grøntsag af familien Hibiscus. Fødestedet for spinat er Persien, hvor den blev indtaget allerede før vores æra. Spinat i dag er meget almindeligt ikke kun i øst, men også i Europa og Amerika. Denne plante har værdi på grund af tilstedeværelsen i dens sammensætning af en stor mængde næringsstoffer og vitaminer, der er nødvendige for kroppen med et lavt kalorieindhold.
Nyttige stoffer og vitaminer indeholdt i spinat:
- vitamin A
- vitamin C
- vitamin K;
- vitamin PP;
- vitamin P;
- vitamin D2;
- vitamin E
- B-vitaminer
- jod
- jern
- mangan;
- kalk;
- kalium
- selen;
- magnesium;
- kobber;
- en nikotinsyre
- omega-3 fedtsyrer
- fosfor
- cellulose
- protein;
- flavonoider
- lutein.
Værdifulde egenskaber ved spinat og deres anvendelse
Spinat er en uhøjtidelig plante, den dyrkes i drivhuse og i det åbne felt, det er især almindeligt i den sydlige del af Rusland i Kaukasus, hvor afgrøden høstes ikke kun om foråret, men også om efteråret og vinteren. Havearbejdeentusiaster kan dyrke det i deres have, og spinat sælges også frisk og frossen i supermarkeder.
Når du køber frisk spinat, skal du være i stand til at vælge. Velegnet til forbrug er tørre friske blade med lysegrøn farve, der, når de er brudt, udsender en tydelig knas. Spinat indtages bedst frisk i en salat, hvis det vides, at der ikke blev brugt kemikalier i dyrkningen. Hvis spinaten er af ukendt oprindelse, er det bedst at koge den ved at dræne det første vand. Spinat koges ikke i lang tid, bladene bliver hurtigt bløde.
Kogt spinat kan bruges i salater, lavet med græske osttærter, som det er sædvanligt i Middelhavslandene, eller blandes med sauterede løg og hældes over et æg.
Spinat har en neutral smag, hvorfor det er en yndlingsgrøntsag blandt kokke til fremstilling af forskellige retter, hvor en af komponenterne er denne plante. Derudover betragtes spinat som et diætprodukt, da 100 g af planten kun indeholder 22 kalorier med en stor procentdel af protein og fedt.
Den største fordel ved spinat er, at den stopper udviklingen af kræft på grund af dens høje mængde antioxidanter.
Spinat indeholder meget fiber, hvilket bidrager til god tarmfunktion. Planten indeholder en stor mængde mineraler og protein, den indeholder meget kalium og calcium, som bevares i kroppen, og dette påvirker styrken af knogler.
Der er meget jern i spinat, det er nyttigt at bruge det i tilfælde af udmattelse, anæmi, anæmi, det anbefales at bruge det til sygdomme i nervesystemet, gastritis, diabetes mellitus og hypertension. Derudover har planten en antiinflammatorisk virkning, den har en positiv effekt på genopretning efter en alvorlig sygdom. Takket være tilstedeværelsen af lutein har spinat en gavnlig virkning på synet og forhindrer øjensygdomme.
Kontraindikationer for at spise spinat
Spinat er kontraindiceret til mennesker med urolithiasis og galdeblæresygdom, da det indeholder mange oxalsyresalte. For at blødgøre effekten af disse salte anbefales det at tilsætte fløde til retter med spinat eller koge den med lidt mælk eller fløde. Derudover er det kontraindiceret til de patienter, der tager blodfortyndende medicin, såsom Warfarin.
