En original forretter i form af kålkroketter vil være en fremragende dekoration til dit festbord. Kroketter er meget sarte i smagen. Det vigtigste højdepunkt er den sprøde skorpe.
Er det nødvendigt
- - frituregryde;
- - kål 1-1, 2 kg;
- - gulerødder 1 stk.
- - mælk 100 ml
- - kyllingæg 3 stk.;
- - semulje 3-4 spsk. skeer;
- - mel 4 spsk. skeer;
- - brødkrummer;
- - smør 40 g
- - salt;
- - krydderier efter smag
- - vegetabilsk olie til stegning.
- Til sauce:
- - mælk 100 ml
- - smør 20 g
- - mel 2 spsk. skeer;
- - sukker 1 knivspids
- - æggeblomme 1 stk.
- - salt.
- Til dekoration:
- - grønne løg.
Instruktioner
Trin 1
Madlavning af sauce. Sauter melet i smør, og fortynd det derefter med varm mælk. Tilsæt sukker og kog på svag varme i 15 minutter, omrør konstant. Når saucen er afkølet, tilsæt rå æggeblomme og salt og rør derefter.
Trin 2
Skræl kålhovedet fra de øverste blade og hug det fint. Skræl gulerødderne og skær dem i små terninger. Kog mælken, tilsæt smør til den og lad kål og gulerødder simre i den.
Trin 3
Når kålen er blød, skal du folde den og gulerødderne i et dørslag. Overfør derefter grøntsagerne til en gryde, hæld lidt af mælkesauce og kog. Hæld semulje i en vedligeholdelsesmiddel. Chill blandingen og tilsæt 2 rå æg til den. Bland grundigt.
Trin 4
Del den resulterende masse i små stykker og form kroketter, dvs. bolde. Dyp kroketterne først i mel, dypp derefter i et æg og rul i brødkrummer. Steg kroketter.
