Pelamushi er en dessert relateret til georgisk køkken. Pelamushi fremstilles traditionelt af saften af mørke druer og majsmel.
Er det nødvendigt
- - druer - 1 kg
- - vand - 1, 2 l
- - majsmel - 200 g
- - sukker - 3 spsk
- - valnødder til dekoration
- - valgfri vanillin eller kardemomme - efter smag
Instruktioner
Trin 1
For at forberede desserten skal du vaske druerne, fjerne bærene fra stilkene. Læg de forberedte bær i en gryde og dæk med vand, så bærene kun er let dækket. Kog i et par minutter, indtil det er blødt, sil bouillon. Bærene skal knuses og presses ud og føjes til bouillon. Kagen kan smides væk.
Trin 2
Tilsæt sukker til bær bouillon. Du kan også tilføje lidt vanilje eller kardemomme efter smag. Tilsæt vand nok til at bringe det samlede væskevolumen på 1,2 liter. Hæld lidt bouillon i en separat beholder og afkøles. Kombiner denne afkølede bouillon med majsmel og hæld forsigtigt i hovedparten. Rør kontinuerligt for at undgå sammenklumpning.
Trin 3
Placer gryden med bouillon på komfuret og kog på svag varme, omrør konstant i 15 til 20 minutter. Når madlavningen er afsluttet, når blandingen er fortykket nok, skal du røre ganske kraftigt, så skålen ikke brænder, eller der opstår klumper.
Når massen er klar, adskiller den sig fra kasserolleens sider, som er tydeligt synlig.
Hæld den varme masse i forme, afkøles og afkøles i 10-15 minutter.
