Franske oste kan bruges til at lave en hel frokost med en række forretter og desserter. Frisk og krydret, ung og moden, lavet af komælk eller gedemælk, oste kan steges, bages, piskes, tilsættes supper, salater og varme retter.
Er det nødvendigt
- Varm gedost forretter:
- - 1 hoved gedeost (for eksempel banon)
- - 4 skiver hvidt brød
- - 2 spsk. spiseskefulde hakkede greener (timian, merian, grønne løg);
- - 2 spsk. skeer af hakkede valnødder;
- - en flok salat;
- - 0,5 teskefulde salt
- - 6 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 2 spsk. spiseskefulde vineddike.
- Roquefort salat:
- - 150 g Roquefort-ost;
- - 2 modne pærer
- - bladsalat
- - en håndfuld valnødskerner;
- - 0,5 citroner;
- - olivenolie;
- - et par kvist frisk mynte
- - 2 spsk. skeer honning.
- Kartoffelgryde:
- - 500 g kartofler
- - 50 g smør
- - 250 ml mælk
- - 250 ml fløde
- - 70 g Gruyere-ost;
- - 1 fed hvidløg
- - salt;
- - Jordnøddermus;
- - friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Varm ged ost forretter
I de senere år er en række gedoste blevet moderigtige. De serveres især ofte som en snack ledsaget af urter, frisk brød og sauce. Prøv en simpel, rustik version. Lav saucen først. I en lille skål kombineres salt og eddike. Tilsæt olivenolie dråbevis til blandingen. Fortsæt med at piske blandingen, indtil saucen tykner.
Trin 2
Hak urterne, skær osten i 4 tykke skiver. Læg ostestykkerne på brødet, drys med urter og læg dem i ovnen forvarmet til 180 ° C. Varm saucen lidt op. Arranger salatbladene på tallerkener, drys med malede valnødder og drys med sauce. Anbring brød og ost i midten af hver tallerken og server med det samme.
Trin 3
Roquefortsalat
Aldrede oste med en grøn eller blå skimmel harmonerer godt med frugtens friske sødme, mens nødder og honning gør denne kombination endnu mere interessant. Prøv at lave en hurtig salat med Roquefort og moden pære for en god start på din søndagsfrokost. Steg valnødderne i honning og læg dem på en smurt plade. Hak mynten, vælg salaten med dine hænder og læg den i en skål. Skræl pærerne, fjern frøene, skær frugterne i tynde skiver og dryp let med citronsaft, så de ikke bliver mørkere. Tilsæt pærer og mynte til salaten, og skær roqueforten i terninger. Forbered saucen ved at blande 4 spsk. spiseskefulde olivenolie med salt og citronsaft. Hæld salaten over saucen, rør om og drys valnødder over.
Trin 4
Kartoffel gryderet
Skræl kartoflerne og skær dem meget tyndt. Skyl kartoffelskiverne grundigt for at forhindre dem i at klæbe sammen. Hæld mælk og fløde i en gryde, kog den. Tilsæt salt, smør, muskatnød og friskmalet sort peber, rør derefter kartoflerne ind. Rør indholdet af gryden forsigtigt med en ske for at forhindre, at kartoffelskiverne klæber sammen. Kog mælkeblandingen igen og kog i cirka en halv time.
Gnid bunden af den ildfaste form med en hakket fed hvidløg og pensl med olie. Tilsæt mælk-kartoffelblandingen, drys med revet ost. Bag skålen i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C. Processen tager cirka 40 minutter. I slutningen kan du tænde grillen i et par minutter, så der dannes en gyldenbrun skorpe på gryden. Server gryden varm i varme skåle.
