"Mimosa", "Olivier", "Krabbe", "Græsk" - alt dette er yndlingssalater, der tilberedes i næsten ethvert hjem. Ikke et eneste festbord kan undvære disse retter, og det er enhver værtindes drøm at dekorere dem smukt og originalt. Giv dine gæster velkendte salater på en ny måde, så får du en masse dåse komplimenter.
Mimosa salat i ostekurve
Ingredienser:
- 150 g dåse saury
- 250 g kogte kartofler
- 150 g kogte gulerødder
- 3 kogte kyllingæg
- 1 stor løg
- 100 g hård ost
- 180 g mayonnaise
- persille;
Til kurve:
- 180 g hård ost
- 3 spsk. mel.
Mal osten og rør melet ind. Blind 4 identiske tynde kager, læg dem på olieret pergament og smelt i ovnen. Fjern bagepladen, og brug en spatel til at adskille ostecirklerne, så snart de sætter sig lidt. Anbring dem på inverterede brede briller eller skåle og afkøles for at sætte dem.
Hak løg og dæk med kogende vand i 10 minutter. Riv andre grøntsager, ost og æg i separate skåle (hvide og æggeblommer separat). Mos fisken med en gaffel. Saml salaten i ostekurve, læg den ud og spred lagene med mayonnaise i denne rækkefølge: saury, egern, gulerødder, løg, kartofler og ost. Drys toppe med revet æggeblomme og pynt med persilleblade.
Olivier sildebensalat
Ingredienser:
- 300 g kogt svinekød
- 2 kogte kartofler
- 1 kogt gulerod
- 4 kogte kyllingæg
- 3 syltede agurker
- 1 løg
- 200 g dåse ærter
- 200 g mayonnaise
- salt;
- malet sort peber
Til arkivering:
- 120 g dild;
- et stykke rød paprika
- et par granatæblefrø.
Sug hakket løg i blød i et par minutter. Skær kød, kartofler, gulerødder, agurker og æg i terninger. Bland alle tilberedte ingredienser med ærter, krydre med mayonnaise, krydre med peber og salt efter smag. Læg alt på en flad salatskål, helst grøn, i form af et dias. Spred dildkvisterne ovenpå, fra bund til top, og dann en slags sildben. Skær en femkantet stjerne fra et stykke rød peber og læg den ovenpå, spred granatæblefrøene som kugler på et træ.
"Krabbe" salat i tærter
Ingredienser:
- 200 g krabbepinde
- 2 kogte kyllingæg
- 100 g kogt ris
- 150 g dåse majs uden væske
- 3 grønne løg fjer
- 100-150 g mayonnaise
- salt;
Til registrering:
- 10-12 tartlets
- 50 g rød kaviar eller efterligning.
Hak krabbepinde, grønne løg og æg fint og læg dem i en dyb skål. Tilsæt majs, ris der, hæld med mayonnaise, rør og salt. Fyld tartlets med salat og dæk med røde æg.
"Græsk" salat på spyd
Ingredienser:
- 100 g fetaxost
- 12 røde cherrytomater
- 1 lille agurk
- 6 store udstenede oliven
- 2 grønne salatblade
Til sauce:
- 60 ml olivenolie
- 25 ml balsamicoeddike
Såvel som:
- 12 tandstikkere eller spyd.
Lad tomaterne hele, skær fetaxa i terninger, oliven i halvdele, agurk i tykke cirkler. Anbring mad på tandstikkere i samme rækkefølge, læg på en flad fad foret med salatblade og dryp med en blanding af olivenolie og balsamico.
