Risotto er en populær italiensk ret. Gylden ris, behagelig aroma, fremragende smag vil ikke efterlade nogen ligeglad.
Er det nødvendigt
- - 270 g ris
- - 300 g kyllingelever
- - 1 løghoved
- - 200 ml hvidvin, bedre end tør;
- - selleri stilk;
- - 1 fed hvidløg
- - en flok persille
- - en skefuld smør
- - 4 spiseskefulde olivenolie
- - sort peber;
- - allehånde, et par ærter;
- - havsalt.
Instruktioner
Trin 1
Varm 3 spiseskefulde olivenolie og en smørolieblanding i en stor stegepande.
Trin 2
Hak selleri, løg og hvidløg fint og sauter.
Trin 3
Skyl kyllingelever, tør dem og tilsæt til selleri og løg. Steg alt i 3 minutter.
Trin 4
Tilsæt ris i en stegepande, bland alt og lad det simre i ca. 3 minutter. Salt, hæld vinen gradvist i og lad risen koge og koge.
Trin 5
Kog vand i en separat gryde og tilsæt allehånde.
Trin 6
Tilsæt vandet med peber gradvis i risen i små portioner under omrøring hele tiden. Ris skal ikke koges i væske, det skal absorbere det.
Trin 7
Nu skal du simre på ilden i 10 minutter, indtil den er kogt. Peber risotto, tilsæt hakkede urter og en spiseskefuld olivenolie.
