Grundlaget for guller er choux-wienerbrød. Det er let nok at tilberede dem, og de smager godt. En fremragende version af de originale kager til te.
Er det nødvendigt
- - 265 ml mælk
- - 110 g smør
- - 175 g mel
- - 6 æg
- - 185 g ost
- - salt;
- - 35 g muskatnødder
- - sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær osten i små stykker.
Trin 2
Forbered choux-wienerbrødet. For at gøre dette skal du lægge smør i en gryde, tilsæt salt, muskatnød, hæld varmt vand.
Trin 3
Kog vand over svag varme, tilsæt sort peber, opvarm indtil alt smør er smeltet.
Trin 4
Sluk derefter for varmen og tilsæt gradvist mel. Rør konstant.
Trin 5
Sæt gryden på ilden igen og opvarm under omrøring lejlighedsvis, indtil dejen bliver til en homogen masse, der hænger bag siderne af gryden. Sluk for ilden.
Trin 6
Hæld dejen i en dyb skål og pisk 4 æg ad gangen. Pisk grundigt med en mixer.
Trin 7
Anbring den tærte ost i dejen.
Trin 8
Anbring bagepapiret på et bageplade, og brug derefter to teskefulde til at overføre dejen til det i form af små kugler. Smør de resulterende kugler med et pisket æg, drys let sesamfrø ovenpå og bages i en opvarmet ovn i ca. 17 minutter, reducer derefter varmen og fortsæt med at bage gougeres i yderligere 20 minutter.
Trin 9
Fjern de færdige gougères og afkøles direkte på bagepladen.
