Leveren indeholder en enorm mængde næringsstoffer, så retter fremstillet af den betragtes som særligt værdifulde. Der er mange måder at tilberede lever på, en af de mest lækre muligheder er fyldt lever.
Er det nødvendigt
- - 630 g svinelever
- - 310 g sød peber
- - 260 g gulerødder
- - 370 g hård ost
- - 420 ml mælk
- - 410 ml creme fraiche
- - 30 g hvidløg
- - 110 g semulje.
Instruktioner
Trin 1
Skær leveren i tynde skiver, skyl grundigt. Soak i mælk og opbevares i køleskab i 10 timer.
Fjern derefter leveren fra køleskabet, skyl og tør med en serviet.
Trin 2
Riv ost på et fint rivejern, bland med creme fraiche, salt. Sæt med peber, tilsæt hvidløg og bland grundigt igen.
Trin 3
Skræl gulerødder, skåret i strimler. Vask peber, kern det, hug det fint.
Trin 4
Sæt en blanding af creme fraiche og ost på et stykke lever, læg gulerødder og peber på toppen og pakk det i form af en rulle.
Trin 5
Rul hver rulle grundigt i semulje, overfør til folie og pakk forsigtigt ind.
Trin 6
Fold ruller i folie på et bageplade og bages i ovnen i 42 minutter. Om 20 minutter efter bagningens start skal ruller vendes.
Trin 7
Slip ruller fra folien i slutningen af madlavningen og skær dem i tynde stykker.
