At dømme efter det appetitvækkende og usædvanligt farverige udseende, kan man tro, at processen med at lave "Båden" er vanskelig og utilgængelig for begyndere. Dette er dog slet ikke sandt!
Den berømte georgiske skål Adjarian khachapuri eller "Boat" er kendt for alle. Mange tøver dog med at lave mad. Usikkerhed skyldes det færdige produkts absolut smukke udseende, og da "Bådene" ser smukke ud, betyder det, at det er meget vanskeligt at tilberede dem, især for dem der er nye inden for kulinarisk forretning.
Faktisk er dette absolut ikke tilfældet. Selv uden erfaring kan du tilberede dem på en sådan måde, at de ikke er værre end restaurantens. Prøv en af madlavningsmulighederne i khachapuri i Adjarian-stil, sørg for at prøve det, du vil ikke fortryde det!
Til madlavning har du brug for:
• hvedemel 500g
• mælk 300 ml (kan udskiftes med vand eller i halvdelen)
• kyllingæg 5 stk
• gær 1 pose (~ 10 g)
• salt, sukker, 1 tsk.
• vegetabilsk olie 4 spsk. (kan erstattes med cremet) 150g
• suluguni ost 350g
• greener (dild, persille, koriander, basilikum) efter smag
Produkter er angivet pr. 4 portioner.
Først skal du ælte dejen. Opløs gær og sukker i varm mælk / vand. Sigt melet to gange, tilsæt salt, smør, mælk med gær (hvis de er hurtige, behøver du ikke vente, men hvis de er normale, skal du tilføje en teskefuld mel i mælken og vente 15 minutter på, at skummet vises.). Ælt dejen, indtil den holder op med at holde fast i dine hænder, og send den til et varmt sted i halvanden time (afhængigt af hvor hurtigt den hæver sig).
Når dejen er rigtig, er det tid til at forberede påfyldningen. Adskil æggeblommer fra de hvide (en god måde at suge dem forsigtigt med en tom flaske). En æggeblomme skal blandes med 1 spsk. vand for at smøre siderne på bådene inden bagning. De andre fire vil gå til midten af bådene.
Riv to typer ost, bland med finhakket urter og de resterende proteiner. Hvis osten er let saltet, skal du salte fyldet.
Dann to kugler fra dejen (hver skaber to både). Del kuglen i halvdelen, rul hvert stykke i en 5-7 mm tyk cirkel.
Placer noget fyld omkring kanterne af hver.
Rul siderne op med fyldet indeni og fyld båden. Påfyldningen skal stemples.
Send to både til et bageplade, smør med æggeblomme og vand, lad det være korrektur (10-15 minutter). Tænd på dette tidspunkt ovnen ved 220 ° C. Indtil videre kan de næste to både klargøres.
Placer de to første khachapuri i ovnen i 10-15 minutter. Når de er rødme, skal du forsigtigt lægge blommen i midten og sende den tilbage til ovnen i yderligere 5 minutter. Gentag med de to andre både.
Før servering kan du dekorere med urter, drys med malet sort peber. Det er sædvanligt at spise khachapuri "båd" ved at bryde stykker brød ned og dyppe dem i et æg og fylde.
