Den rige aromatiske opvarmning Mulligatoni suppe er hvad du har brug for i den kolde årstid. Dit valg: du kan tilberede det med oksekød eller med bælgfrugter!
Mulligatoni med oksekød
- en halv stor rødløg;
- en halv gulerod;
- en halv rød paprika;
- 3-4 skrællede hvidløgsfed;
- 3-4 cm skrællet ingefærrod;
- 1 lille chili
- 1 spsk karry pulver;
- 1/2 spsk tomatpuré;
- 100 g oksekød
- 400 ml tomater i deres egen juice;
- 500 ml rig bouillon;
- vegetabilsk olie;
- frisk koriander
- usødet yoghurt til servering.
Skær chili i halve, fjern frøene og hak fint.
Slib ingefærrot.
Adskil korianderbladene fra stilkene og finhak alt.
Hak alle grøntsager groft.
Varm en gryde af en passende størrelse, hæld lidt vegetabilsk olie i den og læg grøntsagerne med krydderier der. Tilsæt tomatpuré og steg alt let.
Skær oksekødet i mellemstore terninger.
Sæt kød med grøntsager, tilsæt tomater i din egen juice, hæld i bouillon. Sæt med salt og peber efter smag.
Lad det simre, og kog derefter, indtil kødet er mørt.
Før suppen gennem en blender.
Server med yoghurt og koriander.
Vegetarisk "Mulligatoni"
- en halv løg;
- en fed hvidløg
- 1 tsk revet ingefær;
- 1 lille chili
- 1/2 tsk malet koriander;
- 1/4 tsk spidskommen pulver;
- 1/4 tsk gurkemeje pulver;
- 1 tsk karry;
- 1 kanelstang
- 1 kardemomme
- 110 g linser
- 600 ml kylling bouillon;
- en halv persillerod;
- 1 lille kartoffel
- 1 grønt æble
- 225 ml kokosmælk
- 2 tsk citronsaft;
- koriandergrønt til servering.
- vegetabilsk olie til stegning.
Riv hvidløg på et fint rivejern.
Fjern frø fra rød peber og hak det fint.
Skræl kartofler, hak tilfældigt.
Skræl persillerod, hak fint.
Finhak halvdelen af løg.
Skræl og skær æblet.
Varm olie i en gryde. Læg løg og alle krydderier i det. Kog over medium varme, indtil løgene er bløde.
Hæld linser i en gryde, hæld bouillon i. Koge.
Tilsæt kartofler, æble og persille. Kog over svag varme, dækket i ca. 20 minutter.
Fjern kardemomme og kanel, og før suppen gennem en blender.
Tilsæt kokosmælk, citronsaft, salt og peber, opvarm igen.
Serveres drysset med koriander.
