Mange tyrkiske restauranter tilbyder gerne deres besøgende en tallerken kaldet tyrkiske rejer i en gryde. Til bagning anvendes ildfaste retter. Alle ingredienser steges i olie, og først derefter overføres de til en ildfast fad og bages.
Er det nødvendigt
- 400 gram kongrejer,
- to tomater,
- 200 gram tomatsauce,
- en rødløg
- to søde grønne peberfrugter,
- 6 svampe,
- 100 gram ost
- en fed hvidløg,
- to persillekvist,
- noget malet sort peber (efter smag),
- noget salt
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 30 gram smør.
Instruktioner
Trin 1
Hvordan man laver mad.
Vi vasker og skærer svampene.
Skræl en rødløg og skær den i små terninger.
Skær den grønne sød peber og tomater i terninger.
Trin 2
I denne opskrift har vi brug for tomatsauce. Her kan du allerede bruge en købt sauce eller tilberede den derhjemme. For at forberede saucen skal du slå de skrællede tomater og tilsæt lidt salt og eventuelle krydderier efter smag.
Optø rejer, vask og tør.
Trin 3
Steg svampene lidt (med smør) og læg dem på en tallerken.
Tilsæt vegetabilsk olie og finhakket hvidløg til gryden. Det tilrådes at knuse hvidløg, så den giver juice. Steg et minut og tilsæt rejer, steg dem indtil gyldenbrune, ca. to minutter. Salt og peber lidt (efter smag).
Trin 4
Overfør rejerne til en tallerken. Steg løgene i vegetabilsk olie. Tilsæt grøn peber og steg i et par minutter til. Tilsæt tomatene sammen med tomatsauce, peber og salt lidt, bland. Vi simrer i tre minutter.
Trin 5
Læg rejerne i en gryde. Top med rejesvampe og grøntsager. Drys med hakket persille. Læg smørstykker ovenpå. Drys med revet ost.
Vi bager ved to hundrede grader i cirka tyve minutter.
Skålen er klar, server den varm. Nyd dit måltid.
