Krucheniki med svampe er en velsmagende og let skål, der helt sikkert vil dekorere ethvert bord. Sunde crumpets er nemme at lave, følg bare opskriften.
Er det nødvendigt
- - 6 svinekødssnit
- - 20 g tørrede svampe
- - 50 ml vand
- - 120 ml creme fraiche
- - 60 g hård ost
- - 5 spsk. solsikkeolie
- - 1 løg
- - 1 tsk stivelse
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Hæld kogende vand over svampene. Lad det stå i en time. Tøm derefter, hæld ikke væsken ud. Hak svampene fint.
Trin 2
Varm 2 spiseskefulde i en dyb stegepande. solsikkeolie, tilsæt løg der. Simmer indtil gennemsigtig. Tilsæt derefter svampe i gryden, salt efter smag, og lad det simre sammen i yderligere 2-5 minutter, og tag det derefter af varmen.
Trin 3
Pisk koteletterne godt på begge sider, smag derefter med salt og peber.
Trin 4
Riv osten på et medium rivejern og tilsæt det til svampene, bland grundigt.
Trin 5
Opdel fyldet i 6 dele. Anbring lidt fyld på hver køkugle, spredt over midten af køkuglen, lad kanterne være fri, og pakk tæt. Pin af med en spyd eller tandstikker.
Trin 6
Varm den resterende solsikkeolie i en stegepande, tilsæt croutoner og steg på hver side, indtil den er gyldenbrun. Hæld derefter svampevæsken, reducer varmen til et minimum, dæk den til og lad dem simre i yderligere 5-8 minutter, indtil den er blød.
Trin 7
Fjern derefter låget, overfør krøllerne til en tallerken, hold den varm. Hæld den resterende svampevæske i gryden, hvor kødet blev stegt. Forøg varmen til maksimum og kog ned til 1/4 af den oprindelige mængde.
Trin 8
Tag spydene ud af kruseniks. Tilsæt creme fraiche til den kogte væske, reducer varmen, kog og sæt ostemassen i saucen. Varm alle sammen godt sammen.
Trin 9
Placer krucheniki på en serveringsplade. Bland stivelsen med 50 ml koldt vand. Føj til sauce og kog, omrør lejlighedsvis, indtil den er fortykket. Fjern derefter fra varmen, salt saucen efter behov. Hæld saucen over krucheniki og server.
