En skål til dem, der er trætte af dumplings, og italiensk ravioli er et alternativ til den russiske skål.
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 300 g mel
- - 3 æg
- - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
- - salt efter smag.
- Fyldning:
- - 1 fed hvidløg
- - en løg
- - selleri stilk;
- - 250 g kyllingefilet
- - medium tomat;
- - 15 g basilikum
- - et æg;
- - 75 g parmesanost
- - 50 g smør
- - 6 spsk. spiseskefulde olivenolie - 6 spsk. skeer;
- - 1 spsk. en skefuld sherry;
- - 0,5 tsk malet rød peber
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Knus hvidløg. Hak kylling, løg, selleri og basilikum fint. Skræl tomaten. For at gøre dette skal du lave et krydsformet snit og placere i kogende vand i 30 sekunder. Tøm vandet, afkøl tomaten og skræl forsigtigt huden af. Rist parmesan.
Trin 2
Sigt mel og salt. Tilsæt smør, æg og ælt til en elastisk dej. Dæk det med et håndklæde, og lad det sidde i 15 minutter.
Trin 3
Hæld 2 spsk. spiseskefulde olie og sauter hvidløg, løg og selleri, indtil de er møre. Tilsæt derefter kyllingen og steg den til brun under konstant omrøring.
Trin 4
Tilsæt sherry og tomat til den kogte blanding. Overfør til en skål for at afkøle. Tilsæt derefter basilikum, æg, malet peber og halvdelen af osten. Sæt med salt og peber.
Trin 5
Del den færdige dej i tre dele. Rul hvert stykke ud og skær det i to stykker. Placer fyldet 4 cm fra hinanden på den ene halvdel og dæk med den anden halvdel af dejen.
Trin 6
Tryk dejen ned og skær den i firkanter. Lim kanterne med fingrene, og lad den sidde i 15 minutter. Kog vandet i en gryde og kog ravioli i 5-8 minutter. Tøm vandet. Hæld smeltet smør over raviolen. Drys med ost.
