Pandekager er en velkendt og elsket skål af mange. Pandekager kan sættes på et hverdagsbord og på et festligt, pynte dem og tilføje noget usædvanligt. For eksempel opnås pandekager med forskellige fyldninger med succes.
Til pandekagerne i sig selv har du brug for 100 g mel, to æg, et og et halvt glas mælk (du kan tage skummetmælk - så er der færre kalorier i skålen). Til stegning har du brug for lidt solsikkeolie. Du kan komme med et stort udvalg af fyld til pandekager. For eksempel kan du få en sund og velsmagende ret, hvis du fylder en pandekage med frugt - frisk eller dåse.
Sigt melet gennem en sigte i en dyb skål. Knæk æggene der, og hæld halvdelen af mælken. Bland alt til glat med en mixer eller piskeris. Hæld en teskefuld smør og resten af mælken, rør alt.
Sæt en stegepande med en diameter på 20-25 cm over medium varme og hæld olie på bunden. Vent, indtil den er opvarmet, hæld en øse dej i gryden, fordel den jævnt over overfladen. Når kanterne på pandekagen bliver gyldne, skal du vende den om og holde den lidt mere i en gryde.
Læg den færdige pandekage på en rund plade og rul den op i en pose. Du kan lægge en blanding af yoghurt og frugt i en sådan pose, for eksempel ferskner, skåret i stykker. En anden mulighed er at lægge en pandekage på en tallerken, tilføje et par spiseskefulde yoghurt med frugt til midten og folde kanterne, så der dannes en kuvert. Eller en pandekage fyldt med kun frugt kan serveres på en tallerken sammen med yoghurt.
