Sommeren er tiden til ferier, vandreture i naturen, svømning i vandområder og selvfølgelig grill. Enhver tur uden for byen er næsten umulig uden grill. Og næsten alle i butikken har deres egen unikke opskrift på denne vidunderlige skål. Shish kebab kan tilberedes fra en lang række kød, men mange foretrækker oksekød. Der er mange muligheder for marinade til oksekød, og i denne artikel gives kun en af dem - rødvinsmarinade.
Er det nødvendigt
-
- 1 glas rødvin
- 5 løg
- 3 fed hvidløg
- salt
- malet rød peber
- 1 kg oksekød.
Instruktioner
Trin 1
Vælg godt kød til kebab. Husk, det behøver ikke at være fedtet. Vælg frisk kød frem for frossent kød, ellers bliver smagen helt anderledes. Kødets lyserøde farve fortæller dig, at det er rigtig frisk. Skyl kødet grundigt inden kogning, fjern alle vener og sener.
Trin 2
Forbered en kebab-marinade. Bland i en beholder, hvor du vil marinere kød, rødvin, peber, salt, hvidløg, løg skåret i ringe. Beholderen skal have et tæt monteret låg. Til dette formål er beholdere til opbevaring af mad perfekte, men du bliver nødt til at tage en større container. Hvis du ikke har en beholder, har du at gøre med en almindelig gryde med et tæt passende låg. Undgå kogegrej af aluminium - det kan ødelægge kødets smag.
Trin 3
Skær oksekødet i skiver, hver ca. 50 g. Dyp i marinaden, omrør, dæk. Sug kødet i marinaden i mindst tre timer.
Trin 4
Forbered kulene til stegning. Når du lægger kød på spyd, skal du prøve at holde stykkerne tæt mod hinanden. Skift ikke mellem stykker kød med løgringe og andre grøntsager - de vil stege meget hurtigere end kød og som et resultat brænde meget. Anbring kødet langs kornet. Når du laver kebab, skal du lejlighedsvis dreje spydene, så kødet koges jævnt. Lej lejlighedsvis den resterende marinade over kødet for at give det en særlig smag og aroma.
Trin 5
For at kontrollere, om kebab er klar, skal du gennembore kødet og lægge et lille tryk. Hvis der frigives klar juice, betyder det, at kødet er klar, hvis det er lyserødt, skal det stadig holdes. Server kebab sammen med friske grøntsager og urter.
