Sturgeon er en ædel fisk, en ægte dekoration af festbordet, og italiensk stør med pasta til en sideskål er ikke særlig vanskelig og ret hurtig at lave mad, det tager kun ca. 30 minutter at forberede skålen.
Er det nødvendigt
- - stør filet - 700 g;
- - løg - 1 stk.;
- - smør - 3 spsk;
- - tomater - 2 stk. medium størrelse;
- - tør hvidvin - 60 g
- - pasta - 100 g
- - revet ost - 30 g;
- - tomatsauce - 1 spsk;
- - citronsaft - 40 ml;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl fileten af hud og brusk. Skær i portioner og let salt. Skræl løgene og skær dem i små stykker. Vask tomaterne, fjern stilkene og skær dem i terninger.
Trin 2
Hæld vin i en gryde, læg stykker stør, løg og tomater på den. Salt alt efter smag og lad det simre i 10-15 minutter over medium varme.
Trin 3
Kog pastaen i kogende saltet vand. Læg et stykke smør i dem og drys med revet ost.
Trin 4
Fjern fisken fra varmen, og læg den straks på tallerkenerne. Tøm saft tilbage efter stewing af fisken. Bland det med citronsaft, tilsæt smør og tomatsauce. Rør alt grundigt, indtil det er glat. Pynt skålen med makaroni og ost, og hæld tomatsauce over.
