Det nye år er allerede på vej. Natten med magi og opfyldelsen af alle ønsker nærmer sig, og det er tid til at tænke over, hvilke kulinariske mesterværker der vil dekorere bordet. Symbolet for 2016 er ilden (rød), så forresten skal nytårs abesalat serveres ved festbordet.
Til salaten har du brug for følgende komponenter:
- 300 g rødbeder
- 200 g saltet makrel
- 2 stk. røde løg;
- 2 stk. gulerødder;
- 2 fed hvidløg
- 150 g ost
- 100 g afskallede valnødder
- oliven til dekoration
- mayonnaise.
Kog gulerødder og rødbeder, afkøl og rist separat fra hinanden. Tilsæt hvidløg og lidt mayonnaise til roerne. Riv den tredje del af osten på et fint rivejern og lad det pynte. Skær resten i små terninger, bland med gulerødder og tilsæt lidt mayonnaise. Skræl løgene og hak fint. Frigør makrellen fra knogler, hud og skær den i mellemstore terninger.
For at dekorere salaten "New Year's Monkey" skal du lave en næseform af tykt pap. For at gøre dette skal du tegne og skære ansigtet lidt mindre ud end salatskålens område.
Læg alle komponenter i lag:
- en halv portion rødbeder
- en halv portion gulerødder med ost
- et stykke hakket løg
- makrel (fedt med majones)
- den resterende bue
- gulerødder med ost
- rødbeder med hvidløg.
Med en silikonspatel skal du forsigtigt knuse ørerne i midten og placere den hakkede møtrik. Dann en næse og øjne fra revet ost. Pynt kanten af ansigtet, pupillerne og næsen til aben med oliven. Munden kan også laves af oliven, eller den kan laves af kogte gulerødder.
Frigør fadet fra papskabelonen, og lad salaten stå et køligt sted i et stykke tid for at trænge i blød.
