Chilindron er en meget krydret sauce lavet af peberfrugter, tomater, hvidløg og løg. Fjerkræ eller lam koges i denne sauce med tilsætning af rå røget skinke. I Spanien kaldes denne skål Pollo al Chilindron.
Er det nødvendigt
- - 2 små kyllinger, hver 600 g
- - 4 tomater
- - 4 små grønne peberfrugter
- - 200 ml olivenolie
- - 1 løg
- - 150 g rå røget skinke
- - et glas lys rødvin
- - hvidløg, chili, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingerne, skåret i portioner. Steg i olivenolie, indtil den er øm. Kyllingestykkerne skal være gyldenbrune.
Trin 2
Skræl og hak løg, peber og hvidløg. Skær tomaterne i terninger. Det er bedre at tage mere hvidløg for at gøre saucen krydret. Steg disse ingredienser separat i en gryde.
Trin 3
Overfør de stegte kyllingestykker i en gryde og lad dem simre sammen i 5 minutter.
Trin 4
Skær den rå røget skinke tyndt, send den til en gryde, hæld rødvin (helst en dessert), kog i 15 minutter.
Trin 5
Efter denne tid kan kyllingestykkerne serveres. Top dem med den sauce, hvor kyllingen blev stuvet.
