Sate er mini-kebab, der normalt er lavet af svinekød, kylling og forskellige slagteaffald. Vi laver blæksprutte satay. Det vigtigste ved skålen er dens specielle marinade. Skålen ifølge denne opskrift opnås diæt med et højt proteinindhold. Smagen er interessant med en karakteristisk asiatisk aroma.
Er det nødvendigt
- - 600 g skrællede blækspruttekroppe
- - 1/2 hver rød paprika, grøn paprika;
- - 2 limefrugter
- - 5 fed hvidløg
- - 20 g ingefær
- - 4 spsk. spiseskefulde østerssauce (sælges i de asiatiske kryddeributikker);
- - 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 2 spsk. skeer riseddike;
- - 1 spsk. en skefuld fiskesauce.
Instruktioner
Trin 1
Skyl blækspruttekroppene, læg dem på papirhåndklæder til tørring, skåret i 4 stykker i længderetningen. Brug derefter en meget skarp kniv til at skære blæksprutten i en diamantform, så de ikke krøller sig.
Trin 2
Skræl et lille stykke ingefær, skær det i tynde skiver. Skræl fed hvidløg, skåret som ingefær. Hæld kogende vand over limefrugterne, tør dem, pres al saften ud af halvdelen af den ene frugt og skær resten af frugten i skiver.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en wok eller en dyb stegepande. Anbring strimlerne med grøn og rød paprika i olien. Sæt blækspruttestrimlerne på små træspyd og læg dem i en stegepande med paprika, steg dem i 2-3 minutter ved høj varme, drej spydene, fjern dem derefter.
Trin 4
Tilsæt hvidløg og ingefær til paprika i en wok, steg i 30 sekunder. Hæld riseddike og fiskesauce i, tilsæt østerssauce og 4 spsk almindeligt vand. Forsur saucen med friskpresset limesaft. Sluk for varmen, og sæt blæksprutterne tilbage i skålen i et par minutter - skaldyrene skal være mættet med aromaen af den usædvanlige asiatiske sauce.
Trin 5
Server blæksprutte-satéen, pynt med lime-kiler og krydre med sauce. Sauce kan også serveres separat med sataen. Eller du kan forberede en hvilken som helst sideskål (nudler, ris) til mini-kebab og blande den med saucen.
