Når eksotiske frugter i stigende grad er inkluderet i vores kost. Kiwi er ingen undtagelse. Kina betragtes som sit hjemland. Ud over sin behagelige smag har denne "oversøiske" frugt en række nyttige egenskaber. Det fremmer eliminering af kolesterol, absorberer jern i kroppen, forbedrer stofskiftet. Derudover er det blevet bemærket, at kød tilberedt med kiwi bliver meget ømt, blødt og får en usædvanlig sød og sur smag.
Er det nødvendigt
-
- 1,5 kg kød (ungt kalvekød eller svinekød)
- 3 stk. kiwi;
- 2 spsk. spiseskefulde sennep;
- 2 fed hvidløg
- soya sovs;
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Til denne skål er kød af kalvekød eller svinekød uden fedt (1, 5 kg stykke) egnet. Skyl kødet under rindende koldt vand og tør det godt med et serviet eller papirhåndklæde.
Trin 2
Forbered marinaden. Skræl og hak hvidløgsfedene med en kniv, eller gå gennem en presse. Kombiner hvidløg med salt og peber og tilsæt lidt sojasovs. Bland alt grundigt.
Trin 3
Vask kiwien og skræl den med en skarp kniv. Skær to frugter i tynde skiver, og mos en med en gaffel i en puré eller hugg i en blender.
Trin 4
Tilsæt kiwi-puréen til marinaden og bland med resten af ingredienserne. Gnid marinaden frit på alle sider. Lav derefter små lommesnit med en skarp kniv med et smalt blad, ca. 2 cm dybt. Spred dem jævnt over hele kalvekødets overflade (svinekød) og læg dem i hver kiwikile.
Trin 5
Pak kødet i folie eller læg det i en hermetisk lukket beholder og læg det i køleskabet for at marinere i mindst tre timer (det er bedre at gøre dette ca. ti timer før bagning).
Trin 6
Forvarm ovnen til 200 grader. Læg det marinerede kød i en madlavning eller pakk det ind i folie, læg det på et bageplade og læg det i ovnen.
Trin 7
Efter en halv time skal du "pakke" kødet ud og bage i yderligere tredive minutter, hvor du med jævne mellemrum hælder den frigivne juice. For at gøre skålen saftig skal du dække kødstykket med et lag folie. Femten minutter inden afslutningen af tilberedningen skal du fjerne folien, lade kalvekødet (eller svinekødet) være i ovnen indtil den er gyldenbrun.
Trin 8
Du kan tilberede portioner af kød i henhold til denne opskrift. For at gøre dette skal du i hvert tilberedte stykke kalvekød eller svinekød lave en lomme med en kniv. Sæt et stykke kiwi i det, børst et stykke marinade på alle sider og læg det i køleskabet i to timer. Sæt derefter folie (hvert stykke separat), læg det på et bageplade og bages i ovnen i tredive minutter. Åbn derefter folien forsigtigt og lad kødet være i ovnen, indtil det er gyldentbrunt.
