Pommes "Anna" er oversat fra fransk som "Anna kartofler". Skålen blev opfundet tilbage i 1870 af den franske kok Adolphe Dugler til ære for den berømte kurtisan Anna Delion. Takket være smøret er kartoflerne meget ømme og sprøde.
Er det nødvendigt
- - 400 g kartofler
- - salt, peber efter smag
- - 30 g smeltet smør
Instruktioner
Trin 1
Skyl kartoflerne godt først og skræl dem derefter.
Trin 2
Hæld koldt vand i en gryde, læg kartofler, salt efter smag. Tænd og kog. Efter kogning koges der i yderligere 3-5 minutter og fjernes fra varmen.
Trin 3
Hæld vandet gennem et dørslag, afkøl kartoflerne. Skær i tynde cirkler.
Trin 4
Smør en bageplade med smør. Sæt kartoflerne på denne måde: læg en cirkel kartofler i midten, læg de følgende plader ud over hinanden, som blomsterblade. Tilsæt det første lag og krydre med salt og peber efter smag. Læg derefter det andet lag, salt og peber. Fortsæt med at gøre dette indtil slutningen af formularen.
Trin 5
Smelt smørret og hæld kartoflerne over det. Anbring i en forvarmet ovn til 180 grader og bag den indtil gyldenbrun, ca. 1 time. Fjern fra ovnen, vend kartofler og server.
