Kebab er en skål, der har mange variationer. Den er lavet af kød, kylling, hakket kød og endda fisk. På grund af det faktum, at der i denne version af den velkendte skål bruges forskellige typer kød, er kebabens smag meget interessant. Du kan tilberede kebab både hjemme og udendørs.
Kebab-ingredienser (4 portioner):
- 250 g svinekød;
- 250 g kalvekødnyr;
- 6 skiver bacon;
- 2 mælkepølser
- 1 løg (stor)
- 2 spsk. l. solsikkeolie.
- malet sort peber.
Ingredienser til sauce:
- 1 medium løg;
- 3 små peberfrugter;
- 200 g friske svampe
- 200 g kraftig fløde
- 2 spsk. spiseskefulde smør;
- malet sort peber;
- salt;
- soya sovs.
Forberedelse:
- Skær svinekødet i 8-12 korte og tykke skiver.
- Rengør nyrerne og blød dem i koldt vand i 3-4 timer. Skær i 12 stykker.
- Halver baconet og rul skiverne rundt om de hakkede knopper.
- 4. Skær pølserne i korte cirkler, der er ca. 2-3 cm lange.
- Skræl og hak løg i 4 stykker. Opdel i lag.
- Smør 4 spyd med vegetabilsk olie. Streng svinekød, nyrer og pølser på spyd efter hinanden. Hvert stykke kød skal foret med et stykke løg. Sæt med salt og peber. Pensl med lidt solsikkeolie.
- Forvarm grillen. Forbered saucen. For at gøre dette skal du finhakke løg og skære peber i tynde ringe. Hak svampene.
- Smelt smørret i en lille stegepande. Steg hakkede løg, peber og svampe i olie over svag varme. Det er vigtigt at undgå misfarvning af steken. Tilsæt derefter cremen til blandingen, der skal steges, og kog, indtil alle aromaer er absorberet. Sæt med salt og peber, tilsæt sojasovs efter smag.
- Anbring kebab på grillen. Det skal drejes en gang. Det vigtigste er ikke at koge for meget, ellers bliver kødet for hårdt og overdrevet.
- Hæld sauce i dybe middagsskåle, top med varm kebab.
Servering af kebab er bedst med creme fraiche; kogte kartofler eller ris samt friske grøntsager kan bruges som sideskål.
