Delikat og hjertelig hjemmelavet pate vil være en fremragende diætmat, hvilket ikke er en skam at servere selv den mest raffinerede gourmet. Familiemedlemmer vil også kunne lide en sådan lækker skål, fordi den kan gives til børn til morgenmad eller lægges på bordet til middag.
Er det nødvendigt
- - 450 g oksekødlever
- - 2 g muskatnød;
- - 1 gulerod
- - 120 g svinefedt
- - 1/3 flok persille
- - hovedet på en løg
- - en knivspids allehånde
- - laurbærblad
- - 40 g smør
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask leveren grundigt under rindende vand, fjern vener og film, skåret i små stykker. Hak persille.
Trin 2
Skær de skrællede løg og gulerødder i tynde terninger og steg i 4 minutter sammen med stykker svinekødsfedt. Tilsæt derefter allehånde, lever og laurbærblad til dem. Steg alle ingredienser, indtil de er møre, salt og rør. Fjern allehånde og laurbærblade fra skålen.
Trin 3
Tilsæt persille i gryden og bland alt godt. Slib den kogte lever og grøntsager to gange eller mal med en blender.
Trin 4
Overfør levermassen til en gryde, tilsæt muskatnød og slå det præ-smeltede smør gradvist ind. Rør paten godt, overfør til en glasskål og afkøles.
