Oksekødlever er en ret almindelig ingrediens i køkkener fra mange nationer. Når alt kommer til alt er dette et biprodukt, der adskiller sig ikke kun ved sin smag, men også ved sin unikke næringsværdi. Alle slags koteletter, snacks, pates og gryderetter fremstilles af det.
Okseleverpostej er en velsmagende og sund skål. Dette er en god mulighed for mennesker med jernmangel i kroppen. Det er ikke svært at forberede det derhjemme, og du vil være sikker på, at en hjemmelavet pate i modsætning til et butiksprodukt ikke indeholder skadelige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.
At spise mad, der indeholder oksekødlever i alderdommen, kan skade kroppen med høje kolesterolniveauer.
Leverpostei er et produkt med lang holdbarhed. Derfor, hvis pludselig gæster kommer uventet, vil han altid hjælpe som en kold snack eller sandwich. Den eneste betingelse for opbevaring af leverpostei er integriteten af emballagen.
Opskrifterne til fremstilling af okseleverpostej er ret enkle at udføre, og der er mange af dem.
Du kan lave en paté i form af en rulle. For at gøre dette skal du forberede de nødvendige ingredienser: oksekødlever, smør, gulerødder, løg og krydderier. Finhakket løg steges i en stegepande i vegetabilsk olie over medium varme. Løg skal kun være let stegt. På samme tid steges gulerødder, der tidligere er hakket, i en anden gryde i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
Gulerødder tilføjer en sødlig delikat smag til oksekødsleverpostejen.
Okseleverne skal vaskes, afskæres kanalerne og filmene og skæres i små skiver, der er ca. halvanden og tre centimeter store. I en velopvarmet stegepande i olie skal du stege de hakkede stykker i ca. 10 minutter, som skal sidde frit i gryden under stegningen. Leveren skal være mediumstegt, ellers er den hård og tør. Efter stegning skal levergulashen være peber (du kan tilføje andre krydderier efter smag), salt og gryderet lidt under låget. For at opnå større homogenitet i massen skal du slå gulerødder, løg og smør med en blender og dreje leveren i en kødkværn. Den færdige masse dannes i form af en blok og pakkes i folie.
For større ømhed anbefales det at tilføje fløde til levermassen.
På samme måde kan okseleverpostej fremstilles med smør. Til dette skal hundrede gram kølet smør skæres i små terninger (ca. en centimeter) og sættes i fryseren i kort tid. Når det fryser, skal du blande det med den færdige pate. Derefter dannes en pølse, og den færdige skål kan serveres. Denne pate er ideel som en kold snack.
Du kan lave leverpostei til sandwich. For at gøre dette skal du finhakke bacon, gulerødder og løg, stege alt dette, indtil det er blødt. Derefter tilsættes leveren, peber, salt, skåret i stykker, og alt bringes over medium varme, indtil det er kogt. Når alle ingredienserne er stegte, skal de afkøles og rulles to gange gennem en kødkværn. Derefter tilsættes blødt smør, koldkogt mælk til levermassen og piskes med en blender indtil glat. Den færdige pate placeres i en glasbeholder og anbringes i køleskabet. Denne type paté vil være den perfekte del af din morgenmad.
