Rødbeder baseret på kefir er et glimrende alternativ til den sædvanlige okroshka. Denne lette, vitaminrige suppe er ideel til frokost på varme sommerdage: den forfrisker perfekt og slukker tørsten.
Rødbeder på kefir: opskrift
Nødvendige ingredienser:
- 2 rødbeder
- 2 kartofler
- 3 friske agurker
- 1 flok dild;
- 2 kyllingæg
- 100 g grønne løg
- 1,5 liter kefir;
- sukker
- salt.
Vask rødbederne og kartoflerne, kog i en skræl, afkøl og skræl.
Hvis du bruger unge kartofler, behøver du ikke skrælle dem: Kartoffelskallet indeholder en stor mængde næringsstoffer.
Kog æggene hårdt, skræl dem og skær dem i små terninger. Riv rødbeder på et groft rivejern. Skær kartoflerne i små terninger. Vask agurker, skræl og hak fint. Skyl dild og grønne løg grundigt i rindende vand og hugg. Læg alle ingredienserne i en skål, salt, tilsæt lidt granuleret sukker (valgfrit), hæld kefir i og bland godt.
Rødbeder på kefir med kylling: en opskrift
Nødvendige ingredienser:
- 1 sukkerroer
- 4 kartofler
- 250 g kogt kyllingefilet
- 4 kyllingæg
- 2-3 friske agurker
- grønne løg;
- persille og dild
- 1,5 liter mineralvand
- 1,5 liter kefir;
- salt.
Vask kartofler og rødbeder, kog i en skræl og lad den køle af. Skræl derefter og skær i små terninger. Hårdkogte æg, skræl og hugg. Riv agurker på et groft rivejern. Skær den kogte kylling i tynde strimler.
De, der foretrækker salte retter, kan prøve at erstatte kyllingekødet med skinke eller balyk.
Kombiner alle ingredienserne i en skål, tilsæt salt og tilsæt kefir. Lad det brygge i 10-15 minutter og fortyndes med kølet mineralvand. Hæld den færdige rødbeder i tallerkener, tilsæt hakkede urter efter smag og server.
Krydret rødbeder på kefir med radise: en opskrift
Nødvendige ingredienser:
- 2 rødbeder
- 1 flok reddike
- 3 kartofler
- 3 agurker
- 2 fed hvidløg
- ½ teskefuld revet peberrod
- 150 g kogt oksekød
- 1,5 liter kefir;
- greener;
- salt.
Skræl og terninger i kogte rødbeder og kartofler. Vask radiser og agurker og riv på et groft rivejern. Skær det kogte oksekød i tynde strimler (som nudler). Kombiner alle ingredienser i en stor skål, tilsæt knust hvidløg, revet peberrod (mængden af hvidløg og peberrod kan øges eller falde afhængigt af spiserens smag) og hakkede urter. Sæt med salt, tilsæt kefir og rør.
