Når du vælger en sideskål til fjerkræ eller kød, må du ikke begrænse dig til de sædvanlige muligheder - kartoffelmos, pasta eller kogt ris. Prøv at tilberede en enkel og original skål - grøntsagspandekager. De kan serveres som en sideskål eller serveres alene - for eksempel til en solid morgenmad eller let middag.
Er det nødvendigt
-
- Courgette fritters:
- 700 g courgette;
- 2 æg
- 10 spiseskefulde mel;
- salt;
- persille og dild;
- vegetabilsk olie til stegning.
- Majspandekager:
- 400 g dåse majs
- 1 rød paprika
- 100 g mel
- 0,5 tsk paprika;
- 1 tsk bagepulver;
- 50 ml mælk
- 2 æg
- salt;
- malet sort peber;
- vegetabilsk olie til stegning.
- Gulerodspandekager med æbler og rosiner:
- 500 g gulerødder;
- 2 søde og sure æbler;
- 50 g roser uden frø;
- 1 glas kefir;
- 1 æg
- 2 spsk sukker;
- 2 kopper mel
- 0,25 tsk bagepulver;
- salt;
- smør til stegning.
Instruktioner
Trin 1
En enkel og hurtig skål er courgettepandekager. Skræl courgette fra huden og frøene. Riv grøntsager på et groft rivejern, klem den resulterende masse med hænderne for at fjerne overskydende væske. Hak dild og persille fint.
Trin 2
Læg de revne grøntsager i en skål, tilsæt æg, salt, bagepulver og mel, bland alt grundigt. Hæld hakkede urter i blandingen, tilsæt eventuelt sort peber. Varm den vegetabilske olie i en stegepande og sked pandekagerne ud, og sørg for, at de er af samme størrelse og ikke for store. Læg de færdige produkter på en tallerken og hold dem varme indtil de serveres. Server dem på portionerede fade og spis med creme fraiche.
Trin 3
Pandekager kan tilberedes ikke kun af friske, men også af dåse grøntsager. Åbn en dåse dåse af majs, tøm væsken. Skræl små paprika og hak fint. I en dyb skål kombineres æg med mælk, tilsættes mel, paprikapulver, salt, bagepulver, malet sort peber, hakket paprika og majs. Rør blandingen grundigt.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Sked pandekagerne og bag dem i ca. 5 minutter på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Placer de færdige genstande på en papirhåndklædeforet plade for at absorbere overskydende fedt. Server som en sideskål med stegt kylling eller kødboller.
Trin 5
Til dessert kan du lave søde gulerodspandekager med æbler og rosiner. Sorter rosinerne ud, skyl og blød i 15 minutter. Skræl gulerødderne, skær dem i store stykker og læg dem i en gryde. Dæk grøntsager med vand og kog indtil gulerødder er ømme. Tøm vandet, læg rodfrugterne i skålen på en fødevareprocessor, og hug dem til puré.
Trin 6
Skræl og frø æblerne og skær dem i små terninger. Sked gulerodspuréen i en skål, tilsæt æg, kefir, sukker og mel. Rør godt og hæld æbleterningerne og rosinerne i en skål. Varm en stegepande med smør. Sæt dejen ud og bag pandekagerne, indtil de er gyldenbrune. Server dryppet med smør, æble marmelade eller honning.
