Denne tærte er fra en række tærter - bagværk, der er meget populære i det vestlige Ukraine. Denne type tærter er kendetegnet ved en overflod af fyldning. Så i denne tærte kombineres øm dejen med lækre æble- og valmuelag.
Er det nødvendigt
- - 500 g hvedemel
- - 250 g smør
- - 2 glas sukker
- - 1 glas valmuefrø
- - 6 æg
- - 1 kg sure æbler
- - 3 spsk. skeer creme fraiche;
- - 1 st. en skefuld kartoffelstivelse, kakaopulver;
- - 1 pose bagepulver
- - nødder eller rosiner, pulveriseret sukker.
Instruktioner
Trin 1
Del fem æg i æggeblommer og hvide. Sæt egernene i køleskabet indtil videre. Mos blødgjort smør med 1 kop granuleret sukker, tilsæt lidt creme fraiche og æggeblommer, fortsæt med at slå.
Trin 2
Bland melet med bagepulveret, tilsæt smør og ægblandingen, ælt dejen hurtigt og del den i to. Tilsæt kakao til en del af dejen, ælt til glat, læg den i fryseren et stykke tid.
Trin 3
Hæld kogende vand over valmuen, køligt. Mal det derefter med en blender, tilsæt 1 æg og 2 spsk sukker, bland grundigt. Det viste sig at være en valmuefyld.
Trin 4
Tag en aftagelig form med høje sider, smør den med olie, læg den lette dej i den. Spred valmuefyldningen jævnt ovenpå, tilsæt nødder eller rosiner efter smag, men du kan undvære dem. Skræl æblerne, fjern kernen, skær den i store stykker og læg den oven på valmuefrøene.
Trin 5
Pisk de resterende fem æggehvider indtil de er skummende, tilsæt det resterende sukker, tilsæt stivelsen, rør og hæld æblerne over. Det sidste lag er at rive den mørke dej.
Trin 6
Bag æblevalmakagen ved 170 grader i en omtrentlig tilberedningstid på 40 minutter. Skær den varme tærte straks i portioner, og lad den derefter afkøle. Drys med pulveriseret sukker på toppen.
