En meget enkel og lækker opskrift til madlavning af kød. Sådan kød kan serveres med alle grøntsager og næsten enhver sideskål.
Er det nødvendigt
- - 1 kg svinekød
- - 2 stk. løg;
- - 100 g fedtet creme fraiche
- - 200 g mayonnaise
- - 10 g kartoffelstivelse
- - 2 g koriander
- - 2 g sortmalet peber
- - 2 g rødmalet peber
- - 2 g humle-suneli;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Til denne opskrift kan du tage svinekød eller oksekød, det vigtigste er, at kødet ikke er meget fedtet og senet. Skyl fersk kød godt i koldt rindende vand. Fjern overskydende fedt og vener, hvis det er nødvendigt. Brug en skarp kniv til at skære forsigtigt i meget små stykker. Du kan fryse kødet lidt i fryseren og rive det på et groft rivejern.
Trin 2
I en lille kop kombineres creme fraiche og mayonnaise, tilsæt lidt salt og krydderier, bland den resulterende sauce godt med en gaffel. Lad det sidde i en time i køleskabet.
Trin 3
Vask løgene godt, skræl og rist på et fint rivejern. I en lille skål kombineres kød og løg, blandes grundigt med dine hænder og tilsættes den nuværende sauce. Efterlad et køligt sted til infusion i en til to timer.
Trin 4
Varm gryden godt, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Sæt kødet i panden i små portioner, tryk lidt ned og form. Kog kødet på begge sider, indtil det er gyldentbrunt. Server let afkølet med krydrede saucer.
